Еда в пост: как не навредить своему здоровью?
Пост существует во многих религиях и мировоззренческих концепциях. Символично он отображает множество принципов и выполняет далеко не одну функцию, но формально отражается в оговоренных ограничениях, наложенных в этот период на питание, поведение, порой – внешний вид. И чаще всего именно питание ставится во главу угла, когда речь заходит о соблюдении поста. Ничего удивительного, ведь ежедневная пища – это залог наших сил, здоровья и самочувствия. Другое дело, что мы не всегда правильно понимаем пользу и вред тех или иных продуктов, и формируем рацион по многим, далеко не самым здоровым привычкам. А пост дает вполне конкретные рекомендации, соблюдая которые мы получаем шанс очистить не только душу, но и тело – кто же откажется от такой возможности?
Во время поста из рациона исключают часть продуктов, которые называют скоромными, то есть недозволенными в пост: это мясо животных и птиц; субпродукты; жир животных (сало,) полуфабрикаты и любые продукты, содержащие мясо и субпродукты; яйца; сливочное масло; молочные продукты; кисломолочные продукты; рыбу в определенные дни строгого поста; кондитерские изделия и другие блюда, приготовленные с использованием перечисленных ингредиентов.
Взамен этих привычных, но не самых полезных вкусностей, разрешается наполнить свое меню иными продуктами. Это все съедобные растения и другая пища растительного происхождения. Если разобраться, то еды, вписывающейся в эти рамки, оказывается не так уж и мало. Это: овощи, фрукты, зелень, грибы, крупы и злаковые хлопья, бобовые, орехи, специи и пряности, растительные масла, рыба и морепродукты, за исключением некоторых дней, мед и конечно, воду и травяные отвары можно пить в любых количествах.
Прежде чем решиться придерживаться поста, стоит посоветоваться со своим лечащим врачом — существуют заболевания, при которых могут произойти нежелательные изменения в организме, если вы соблюдаете строгий пост. Кроме того, нельзя придерживаться поста беременным, кормящим матерям и детям.
Если вы все же решили придерживаться поста, то необходимо соблюдать принципы рационального питания:
- Употребляйте запеченную, отварную рыбу в разрешенные для этого дни, но не жареную.
- Постарайтесь в разы увеличить употребление овощей. Кушайте их 4-5 раз в день в различном виде — тушеные, свежие и добавляйте в салаты.
- Ограничьте употребление растительных масел до 1 ложки в день, употребляйте нерафинированные масла.
- Старайтесь кушать меньше жареной пищи.
- Фрукты употребляйте преимущественно в первой половине дня, до 17.00-18.00, они так же могут привести к набору веса.
- Добавьте в свой ежедневный рацион зелень, квашеную капусту.
- В качестве источника белка возьмите фасоль, бурый рис, грибы, горох, но не злоупотребляйте этими продуктами.
- Употребляйте кунжут каждый день в качестве источника кальция.
- Кушайте орехи и сухофрукты, но в небольшом количестве — горсть в день.
- Поддерживайте микрофлору кишечника
Отказ от мяса, особенно на несколько недель, поможет избавиться от накопившихся токсинов, которые образуются из-за чрезмерного употребления мясных продуктов. А вот отсутствие в рационе молочных продуктов может негативно повлиять на микрофлору в кишечнике, вызвав проблемы с пищеварением. Для того чтобы этого не произошло, обязательно ешьте овсянку. Кроме того, старайтесь включать в меню квашеную капусту. Она содержит молочную кислоту, которая уничтожает вредные бактерии в желудочно-кишечном тракте.
- Восполняйте запасы кальция
Еще одним минусом отсутствия в рационе кисло-молочных продуктов, которые обычно не употребляют во время поста, является нехватка кальция. Для того чтобы восполнить дефицит этого микроэлемента, полезного для нервов, сосудов и костей, регулярно употребляйте семена кунжута и подсолнечника, миндаль, а также шпинат и все сорта капусты.
- Разнообразьте рацион
Пожалуй, этот пункт является одним из самых важных, ведь на время отказавшись от одного продукта, важно, чтобы организм не испытывал недостатка в питательных веществах. Добиться этого возможно, если не ограничивать себя в употреблении самых разнообразных продуктов из других категорий, таких как овощи, фрукты, ягоды, орехи и крупы. Так больше шансов получить все необходимые элементы и психологически не чувствовать ограничений в питании.
- Добавьте растительный белок
Временный отказ от мяса – это вовсе не повод ограничивать потребление белков, которые обязательно должны присутствовать в ежедневном рационе в достаточном количестве. Здесь вам на помощь придут орехи, бобовые, особенное фасоль, чечевица и нут, а также гречка, брокколи, шпинат.
- Обращайте внимание на гликемический индекс
Как известно, продукты с высоким гликемический индексом провоцируют повышение уровня сахара в крови, что в свою очередь может привести к регулярным приступам голода, а также к формированию жировой ткани за счет ряда химических процессов, происходящих в организме. Учитывайте этот показатель, чтобы за время поста не набрать лишние килограммы. Следите за потреблением сладких овощей и фруктов, где гликемический индекс весьма высок, и постарайтесь ограничить количество блюд из картофеля, белого риса и макарон.
- Следите за жирами
Тем людям, кто очень строго соблюдает пост, важно обратить внимание на количество жиров в рационе, особенно в те дни, когда запрещается даже использование растительных масел. Здесь вам на помощь придет льняная каша, семечки и орехи, которые восполнят недостаток этого важнейшего для организма элемента. Не забывайте также про авокадо, на базе которого можно приготовить постную заправку для салата.
Таким образом, соблюдая главные принципы поста – сдержанность, смирение и скромность, можно сделать постное питание не только правильным, но и очень вкусным. Главное – концентрируйте внимание не на том, чего вам нельзя, а на том, что можно, то есть на позитиве вместо негатива. А еще говорят, что в пост главное – не есть друг друга и себя самих, то есть забыть о суете, придирках, претензиях и самобичевании, посвятить время духовному и интеллектуальному росту, общению с родными людьми, полезным делам и добрым поступкам. Если сможете выполнить все это – то у вас наверняка получится питаться и в пост, и в другое время правильно.
Помощник врача – гигиениста А.З. Яцевич