Сроки годности пищевой продукции и как правильно их считать?

При покупке любого пищевого продукта тщательно изучайте срок его годности. Акционные товары следует проверять особенно тщательно. По возможности при покупке отдавать предпочтение пищевой продукции, которая не находится на конце истечения срока годности.

Срок годности пищевой продукции – период времени, в течение которого пищевая продукция должна полностью соответствовать предъявляемым к ней требованиям безопасности, а также сохранять свои потребительские свойства, заявленные в маркировке, и по истечении которого пищевая продукция не пригодна для использования по назначению.

По истечению срока годности в пищевых продуктах:

• изменяются органолептические свойства (вкус, запах, цвет, внешний вид);
• теряются их полезные качества;
• происходит размножение микроорганизмов, в том числе патогенных;
• могут образовываться токсины.

Срок годности прямо связан с условиями хранения продукции. Если не будут соблюдаться условия хранения, продукция не сможет выдержать тот срок, который указ производителем на упаковке, особенно, если речь идет о скоропортящихся пищевых продуктах, которые на всем протяжении своего движения от производителя к потребителю, должны находиться при выбранных производителем условиях хранения, в том числе и на стадии ее перевозки.

Скоропортящиеся пищевая продукция из вскрытой потребительской упаковки и пищевая продукция, качество и (или) безопасность которой изменяются после вскрытия упаковки, должны быть реализованы в срок не более 12 часов с момента вскрытия упаковки при соблюдении условий хранения, если иное не установлено изготовителем продукции. Следовательно, покупая такую пищевую продукцию, обращайте внимание на наличие стикеров с указанием даты и времени вскрытия упаковки.