Рубрика: Гигиена питания

1. Внешний вид товара:

состояние упаковки, цвет и запах продукта, наличие бомбажа, деформации — для консервов;

признаки  микробиологической порчи  (плесневение, брожение, ослизнение, заветренность) — для скоропортя­щихся продуктов;

полуфабрикаты, имеющие вмятины, скорее всего были неоднократно заморожены, либо подверглись неправильной транспортировке и хранению. А нарушенная упаковка уже сама по себе говорит о том, что продукт может быть небезопасен для здоровья.

2. Условия реализации, хранения:

сырые продукты (мясо, рыба, яйца, овощи и фрукты) и полуфабрикаты из них не должны реализовываться совместно с продуктами, готовыми к употреблению;

особо скоропортящиеся (мясные, рыбные полуфабрикаты, молочные продукты, кремовые и кондитерские изделия и т.п.) продукты должны храниться  в условиях охлаждения, а замороженные –отдельно от охлажденных;

продавец не должен брать не упакованный и не расфасованный товар руками, взвешивать продукты на весах без упаковки или оберточной бумаги.

3. Дату изготовления. Срок годности

Информация на упаковке, этикетке, должна содержать: 

информацию об изготовителе, 

дате выработки и сроке годности, 

вес или объем, 

состав, 

условия хранения, 

информацию о специальных способах обработки продукта и др.

     

Срок хранения продукта может быть обозначен несколькими способами: «Годен «до» означает, что в определенную дату и время продукт теряет годность.  Если указан конкретный срок хранения, на упаковке надо искать дату и время производства продукта и рассчитывать, когда срок хранения у него заканчивается. 

Пищевых продуктов с неограниченным сроком хранения не бывает. Выбирайте только те продукты, срок хранения которых указан явно и еще не истек. 

Помните!

Никто не позаботиться о вашем здоровье, кроме вас самих! Не проводите экспериментов на себе и будьте здоровы!

Специалисты санитарно-эпидемиологической службы осуществляют контроль за качеством хлебобулочных изделий от момента получения сырья до реализации готового продукта потребителю.  В торговом объекте, в ходе реализации и хранения, должны соблюдаться следующие  требования:

хлеб и хлебобулочные изделия должны храниться в чистых, сухих, хорошо проветриваемых помещениях;

хранение хлеба и хлебобулочных изделий навалом, вплотную к стенам помещений, в таре на полу без подтоварников, а также на стеллажах, расположенных на высоте менее 0,35 м от пола, запрещается;

оборудование, на котором хранятся хлебобулочные изделия, должно быть чистым, без дефектов;

упаковка должна быть целостной  и с наличием маркировки;

соблюдаться условия и сроки хранения хлеба и хлебобулочных изделий, установленные заводом –производителем.

Издавна  хлеб был самым популярным продуктом. Сегодня многие   исключают его из рациона питания из-за  плохой репутации — является  высококалорийным продуктом и негативно влияет на процесс похудения.

Однако, такая репутация относится к определенному типу хлеба, который не рекомендуют врачи и диетологи. Нужно отказаться  от хлеба, сделанного из белой муки высшего сорта, так как он содержит только быстрые, простые углеводы, не содержит клетчатку и витамины.

Отказ от белого хлеба приведет к двум положительным эффектам. Во-первых, это поможет снизить вес, так как замена простых углеводов на сложные уменьшает аппетит и нагрузку на поджелудочную железу, а также контролирует уровень сахара в крови. В течение месяца можно безболезненно избавиться от лишних килограммов. Во-вторых, это приведет к улучшению состояния кожи. Избыток сахара, который образуется в процессе пищеварения белого хлеба, наносит вред коже, вызывая воспаление и разрушение коллагена. Избавившись от батонов и багетов, можно предотвратить появление акне и ранних морщин.

Белый пшеничный хлеб рекомендуется людям, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Он лучше усваивается и не раздражает слизистую оболочку желудка и кишечника. Однако его следует употреблять в виде сухариков или гренок.

Ржаной хлеб является полезным продуктом для здоровья. Он богат клетчаткой, которая помогает улучшить пищеварение и снизить уровень холестерина и глюкозы. Он также богат витаминами группы В, которые необходимы для здоровья нервной системы. Исследования показали, что ржаной хлеб является не только полезным, но и необходимым продуктом для организма.  Ржаной хлеб также содержит много полезных минералов, таких как кальций, цинк и калий. В его состав входит  аминокислота лизин, которая необходима для здорового обмена веществ и регенерации тканей. Пара кусочков ржаного хлеба в день будет полезна даже для тех, кто следит за своим весом.